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中东包是什么食物
中东包也就是土耳其烤肉
土耳其旋转烤肉，（土耳其语：d?ner kebap），即“旋转烤肉”，在德国通常简称D?ner，d?ner即“旋转”，而土耳其语“烤肉”即kebap，又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式（Turkish cuisine）。有人把土耳其烤肉和沙威玛（shawarma）及Gyros（Gyros）相提并论，因为数者皆用类似的肉类制成，但实际的作法及形式则有些分别。土耳其烤肉通常是像三明治般或是用阿拉伯面包（pita，一种盛行于中东的扁面包）包着的，又称作土耳其肉夹馍；而沙威玛则用全麦薄饼（tortilla）夹着（但两者的分野渐变得模糊）。至于Gyros则常是用阿拉伯面包夹着。三者的馅料也有颇大的分别，Gyros的馅料变化不大，而土耳其烤肉及沙威玛则有不同馅料的变化，有各种的沙拉材料如胡萝卜及红椰菜等，也可用薄荷，而酱料也有不同的配搭，甚至可以选择辣椒汁。
卡巴的地名
卡巴，（土耳其语：douml;ner kebap、英语：kebab），字面指「旋转烧烤」。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式（Turkish cuisine）。有人把卡巴和沙威玛（shawarma）及Gyros（Gyros）相提并论，因为数者皆用类似的肉类制成，但实际的作法及形式则有些分别。卡巴通常是像三文治般或是用阿拉伯面包（pita，一种盛行于中东的扁面包）包著的；而沙威玛则用全麦薄饼（tortilla）夹著（但两者的分野渐变得模糊）。至于Gyros则常是用阿拉伯面包夹著。三者的馅料也有颇大的分别，Gyros的馅料变化不大，而卡巴及沙威玛则有不同馅料的变化，有各种的沙律材料如胡萝卜及红椰菜等，也可用薄荷，而酱料也有不同的配搭，甚至可以选择辣椒汁。 在18世纪的游记中，卡巴是指一种来自安那托利亚的菜式，主要材料是将羊肉用会旋转的串子插著，并放在炉上烧烤。在传统上，这菜式是把羊肉、饭及一种加了牛油及青胡椒的辣汁一起上碟的。
而卡巴的原形则为“Oltu kebab”，至今仍在不少土耳其的城镇中见到。“Oltu”是在Erzurum附近的一个土耳其小镇。而原形是把肉躺著烧及削下来的厚肉片，用L字型的（Oltu shish）串把肉插著来烧的。而现代卡巴雏型则发明在19世纪土耳其的布尔萨。
在今天，卡巴通常是像三文治般用阿拉伯面包夹著来吃，这样的吃法早在1960年代始於伊斯坦堡。而我们在世界各地也可以吃到的卡巴，则是在1971年的德国柏林发明的，它是把原本的卡巴改良，加上多些沙律及酱料，以求更适合德国人的口味。自1980年代开始，卡巴就成为德国最流行的快餐食品了。 卡巴的烤肉片有羊肉、牛肉或鸡肉，但由於卡巴源於土耳其，作为一个回教国家，故不会使用猪肉作卡巴的材料。而在发生疯牛症事件过後，也曾使过用烤鱼作为卡巴的馅料。而一个典型的卡巴三文治则是烤肉片，加上生菜丝及土耳其面包而成的。而酱料可选择辣酱、蒜味酸奶及香草酸奶，而在某些地方，更有用羊奶A|zh-hant:起司;zh-hk：芝士；作为馅料的。
至于烤肉片的制法，则有下列两种：
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圆柱体般，然後如右图般放在红外线炉边烤著，偶而会有些蔬菜，如番茄、洋葱等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的湿度，减低烤焦的机会。
而有些廉价的店铺则把已调味的肉片及免治肉混在一起，放在普通的炉上烧烤。而这方法不获鼓励，而德国更有条例限制免治肉的含量，不可以超过总数的60%。
而从烤肉串切出肉片的方法，也有两种：
传统的是用一把又长又尖的刀把肉割下来
用有圆型刀片的电刀，把肉片割更薄，可切出更多块。
香菜是很好的调味品，为什么有人接受不了？
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，但是很多人都不爱吃它，甚至是完全不能忍受。
香菜并不适合所有人。我想你也是这么认为。香菜的叶子细腻、充满活力，一晚牛肉拉面和清淡的汤，加上一些香菜在有些人看来是真的美味。但是无辜的香菜也会受到一些人的厌恶，这是为什么呢？
研究人员莫妮卡·奥斯兰德·莫雷诺(Monica Auslander Moreno)是RSP nutrition公司的营养顾问说：“虽然这是一种奇怪的特殊的憎恨，但事实证明，对食物的厌恶其实是他们无法控制的。”她解释说，不喜欢香菜是遗传的。“有些人的嗅觉传感器基因非常敏感，能在香菜中闻到‘肥皂味’。所以，虽然香菜的浓烈味道可能会让你感到愉悦，但对一些人来说，香菜中的一种化学物质会让他们的味蕾经历一段狂野而不愉快的旅程。
许多讨厌香菜的人(以及他们的家庭成员)报告说，他们体验到了莫雷诺提到的那种强烈的肥皂味(并对那些吃了肥皂的可怜人大声喊出来，进行那种超具体的比较)。但据CNN报道，包括茱莉亚·柴尔德(Julia Child)在内的一些人形容它“有一种死味道”，而不是肥皂味。15年后，另一位烹饪天才艾娜加藤(Ina Garten)也提到了这种说法。
如果你从来没有听说过有人讨厌香菜，那可能是因为厌恶香菜的情绪因地区而异，由于接触香菜的不同，所以在你生活的那个角落可能不那么普遍。根据英国医学委员会发表的一项研究，只有3%的中东人不喜欢香菜(香菜在中东地区的烹饪中被广泛应用，比如:沙拉)，而在香菜皮最多的东亚地区，这一比例为21%。
不过，即使存在这种巨大的差异，全世界讨厌香菜的人还是很少。但当你遇到一个罕见的讨厌你的人，他不愿意和你一起吃香菜面沙瓦玛(shawarma)时，请记住这不是她的问题，而是她的基因。
事实上，在中国香菜又叫芫荽，在中医药中它性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的营养价值，现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。所以很多人都不能忍受香菜挥发出来的味道，殊不知那可是能治病的。但是不喜欢的人可能是基因带来的，我们也就理解他人的难处了。
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